Selon les données de l’European Panic Attack Disorders Association (Eurodap), 79% des personnes présentent des manifestations physiques fréquentes et intenses d’anxiété telles que la tachycardie et l’essoufflement et jusqu’à 1 personne sur 3 en Italie, déclare l’Association sans panique ni l’anxiété (Alpa) souffre de véritables attaques. Les femmes sont les plus touchées.

Mais les cas augmentent également chez les hommes. Et il n’y a aucune honte à le déclarer. Des stars de la pop Rita Ora, Adele et Lady Gaga aux acteurs italiens Alessandro Gassmann et Carlo Verdone, beaucoup ont avoué avoir souffert de problèmes de ce type. Parmi les savants, l’hypothèse de « l’origine alimentaire » est de plus en plus large »D’anxiété.

«Les aliments que nous mangeons ont un impact dynamique, positif ou négatif, sur la chimie du cerveau. Ils peuvent réguler l’humeur, les émotions et le chemin des signaux envoyés par le cerveau.  » Pour l’expliquer dans le volume Le régime anti-anxiété est le diététicien et diabétologue américain Ali Miller. La confirmation vient également de plusieurs études qui ont étudié ces dernières années la corrélation entre ce que nous mangeons et les troubles émotionnels.

Matière des neurotransmetteurs

« Pendant des années, nous avons cru que la nourriture n’était qu’un » carburant « qui maintenait le corps fonctionnel et fonctionnant, négligeant son effet sur le bien-être émotionnel », commente la biologiste nutritionniste Dr. Tiziana Stallone.

« Aujourd’hui, nous savons que ce que nous mangeons agit au niveau du système mésolinbique, le noyau émotionnel du cerveau », explique l’expert. En effet, il favorise la production de neurotransmetteurs liés au bien-être.

« Certains aliments comme le chocolat contiennent, par exemple, des substances bioactives capables de favoriser la production d’endorphines, les hormones qui vous aident à vous sentir plus paisible et détendu ».

Les graines de citrouille, les amandes, les noix de cajou, les grains entiers, la viande blanche et les bananes favorisent plutôt la synthèse de la sérotonine, l’hormone du bonheur, grâce à la teneur en tryptophane. Les aliments tels que le poisson et l’avocat sont riches en tyrosine. Cet acide aminé favorise la production de dopamine, de noradrénaline et d’adrénaline, des neurotransmetteurs qui favorisent la motivation et favorisent l’humeur. En période d’anxiété, malheureusement, nous sommes de plus en plus enclins à dépasser avec les aliments sucrés ou transformés.

« Les aliments » appétissants « , c’est-à-dire les aliments gras et salés (chips, snacks, pâtisseries, noix) ou sucrés et gras (biscuits, bonbons, snacks) favorisent la production d’endocannabinoïdes, neurotransmetteurs également liés à l’émotion, qui mais en plus de nous donner satisfaction et de nous rassurer momentanément, ils ont l’inconvénient de stimuler l’appétit et de nous faire manger plus », explique le Dr Stallone.

Les fruits et légumes nous protègent

La recherche anglaise menée par l’Université de Warwick le dit. Les chercheurs ont observé que ceux qui consommaient deux fois plus de plantes avaient un risque moindre de souffrir d’anxiété et de dépression en raison des effets protecteurs de ces aliments sur les circuits neuronaux impliqués dans la régulation de l’humeur.

La confirmation vient également d’une autre étude menée par l’University College de Londres qui a comparé les régimes alimentaires plus riches en fruits et légumes, par rapport à d’autres riches en graisses saturées et en sucres. Il est apparu que le régime méditerranéen réduit le risque d’avoir des humeurs négatives pouvant entraîner une dépression de 33%.

« Des études complémentaires sont nécessaires avant de confirmer cette hypothèse », explique l’expert. « Certes, l’équilibre des nutriments et en particulier l’association des glucides et des protéines à chaque repas facilite le sentiment d’épanouissement, favorisant le flux constant de tryptophane et de glucides, essentiels à la synthèse de la sérotonine, la » molécule du bonheur « . En revanche, une alimentation déséquilibrée et restrictive ou une alimentation rigide et privative peut favoriser l’anxiété et l’agressivité « , explique l’expert.

Le rôle des pré et probiotiques

Diverses études ont également mis en évidence la relation entre la flore bactérienne déséquilibrée (la soi-disant dysbiose) et l’apparition d’anxiété et de dépression. Une étude menée par l’Université d’Oxford a mis en évidence la façon dont la consommation d’aliments prébiotiques (chicorée, artichaut, oignon, asperge, etc.) aide à prévenir l’apparition de maladies.

Alors que des chercheurs de l’école de médecine de l’Université Jiao Tong de Shanghai (en Chine) ont émis l’hypothèse que la prise de probiotiques (yaourt, miso, kéfir et autres aliments fermentés) pourrait aider à soulager l’anxiété. Cependant, les études sont au début.

« Ils ne nous permettent pas encore de comprendre quels sont les mécanismes complexes qui sous-tendent la corrélation entre le microbiote et l’anxiété, sans parler de la création de lignes directrices validées pour des interventions thérapeutiques appropriées », conclut la nutritionniste Tiziana Stallone.

UN MENU QUOTIDIEN

Tiré du livre Le régime anti-anxiété (Tre60, 16,90 €) du Dr Ali Miller.

Petit dejeuner

1 portion de pouding à la noix de coco et de graines de chia (voir page 28) 1 œuf à la coque

casse-croûte

10 noix de macadamia grillées 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco.

Déjeuner

1 ou 2 portions de rouleaux d’algues nori et de dinde (voir page 28)

casse-croûte

2 boules de mangue et fruits secs

dîner

40 g de chou violet 115-170 g de poisson blanc grillé assaisonné de piment en poudre et 2 cuillères à café d’huile d’avocat, garni d’amandes hachées, 2 cuillères à café d’herbes aromatiques et servi sur un lit de laitue.


Recettes du Dr Miller

  • 1. Pudding à la noix de coco et graines de chia

Pour 6 personnes

Versez 480 ml de lait de coco entier, 100 g de graines de chia, 40 g de noix de coco en flocons grossiers, 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et 1/8 cuillère à café de cardamome dans un bol café moulu et 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ambré.

Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’ils se mélangent. Ensuite, versez le mélange dans 6 bocaux en verre avec un couvercle et mettez-les au réfrigérateur. Après une heure, mélanger le mélange deux ou trois fois et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 6-8 heures.

C’est bien parce que. Les graines de chia contiennent des fibres solubles qui soutiennent la santé intestinale. De plus, ils stimulent la motilité, contrecarrent la constipation et l’accumulation de toxines et de déchets.

  • 2. Rouleaux d’algues nori et dinde

Pour 4 personnes

Disposez 4 feuilles d’algue nori avec le côté brillant vers le bas. Écraser 1 avocat coupé en deux et sans cailloux dans un bol et assaisonner avec une pincée de sel et le jus d’un citron. Étalez l’avocat sur les feuilles d’algues nori à l’aide d’une spatule. Ajouter 2-3 tranches de dinde rôtie et 2-3 bandes de poivron horizontalement au quart inférieur des feuilles d’algues nori.

Roulez les feuilles une par une, en commençant par le bas et en vous arrêtant après avoir passé le poivre. Ajouter 60 grammes de légumes à feuilles vertes à l’espace restant. Terminez de rouler les feuilles d’algues en laissant 2-3 cm libres. Humidifiez l’index et le majeur dans de l’eau tiède et passez-les sur le dessus des algues. Scellez le rouleau avec plus d’eau. Coupez-les en tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé et servez à table.

Ils font bien parce que. L’algue nori est une excellente source de tyrosine, une substance essentielle à la production de neurotransmetteurs de bien-être dont la dopamine, la norépinéphrine et l’adrénaline. Pris avec le tryptophane présent dans la dinde, il améliore l’humeur. Le poivre, riche en antioxydants et en vitamine C, aide au bien-être des glandes surrénales.

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Article publié le n. 46 de Sanevry en kiosque à partir du 30 octobre 2019